Технология производства Шен Пуэров известна уже порядка семи столетий. Слово «шен» означает «сырой», таким образом Шен Пуэр – это Пуэр, «созревший» в процессе изготовления, самостоятельно, без дополнительной стимуляции. В ходе естественной ферментации чай приобретает насыщенный аромат и тонкий, «богатый» оттенками вкус.