Тёмные Улуны — Китайский Чай в Самаре

ГАБА улун Али Шань классическая

Андрей Калинкин — Mon, 19 Aug 2024 05:13:33 +0000

ГАБА улун Али Шань — это классический тайваньский улун сферической скрутки, выращенный в чайном районе Алишань . В процессе подготовки, чайное сырье прошло технологическую обработку без доступа кислорода, что придало ему характерную сферическую форму, позволяющую «запечатать» в себе еще больше вкуса и аромата. Данная технология ферментации и прожарки, позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. В ГАБА улун Али Шань содержится около 150мг/100г гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), оказывающей благоприятное воздействие на весь организм человека, поэтому его употребление особо рекомендуется при стрессах, сильных физических и умственных нагрузках. Чайный настой золотисто-янтарного цвета с характерным сложным букетом ароматов с фруктово-ягодными и хлебными нотами. Вкус мягкий, раскрывающийся теплыми хлебными и сухофруктовыми нотами с длительным освежающим послевкусием и легкой ягодной кислинкой.

Помимо классического заваривания проливами, чай хорошо выдерживает настаивание и варку по Лу Юю.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические и жестяные коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную мягкую воду;
на 100 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки;
оптимальная температура воды – 90-95 градусов;
после «промывки», рекомендуется заваривать «проливами». Время первого заваривания около 5-10 секунд, с каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время настаивания на 10-20 секунд в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений;
рекомендуется использовать классическую керамическую или фарфоровую посуду маленького размера;
для варки чая рекомендуется 1 гр. чая на 100 мл. воды.

Приятного чаепития!

Лао Ча Ван 12 лет, Лу Гу, «Владыка старого чая», Тайвань

Андрей Калинкин — Thu, 16 Feb 2017 12:48:36 +0000

Лао Ча Ван 12 лет, Лу Гу «Владыка старого чая» — это элитный выдержанный 12-летний тайваньский улун из Лу Гу. В процессе подготовки, чайное сырье подверглось сильной ферментации и прожарке, что нашло выражение в древесных и «жареных» нотах во вкусе и аромате чая. Сухая заварка представляет собой темно-коричневые, почти черные, ароматные плотные шарики. Чайный настой янтарного цвета с характерным сложным букетом ароматов с шоколадно-кофейными, пряными и цветочными нотами. Вкус яркий, приятный, «теплый», раскрывающийся различными гранями от «пролива к проливу» с длительным сладковатым послевкусием.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические и жестяные коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную мягкую воду;
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки;
оптимальная температура воды – 90-100 градусов;
после «промывки», рекомендуется заваривать «проливами». Время первого заваривания около 5-10 секунд, с каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время настаивания на 10-20 секунд в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений;
рекомендуется использовать классическую керамическую или фарфоровую посуду маленького размера.

Приятного чаепития!

Фэн Хуан Дань Цун, Ми Лань Сян, слабая прожарка

Андрей Калинкин — Sun, 23 Oct 2016 13:21:20 +0000

Фэн Хуан Дань Цун, Ми Лань Сян (медовая орхидея) — это потрясающий китайский чай сорта улун. В длинном названии заложены все его основные характеристики Дань Цун «Одинокие Кусты» — тип дерева; Фэн Хуан «Горы Феникса» — местность, где произрастает чай; Ми Лань Сян — «Медовая Орхидея» — это сорт чая. Одна из главных особенностей улунов провинции Гуандун — это яркий, удивительно насыщенный природный вкус и аромат чая. В самобытном, чуть терпком вкусе гармонично переплелись цветочно-медовые и фруктово-ягодные ноты. У чая густой, маслянистый янтарный настой и выраженное сладковатое послевкусие.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную «мягкую» (с минерализацией менее 300 мг/л) воду;
вода должна быть нагрета до первых крупных пузырьков (т.е. еще не закипевшая около 90-95 градусов). Желательно не допускать остывания воды (можно использовать для этого термос);
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки.
после «промывки» завариваем чай быстрыми «проливами». Время первого настаивания — 5-10 секунд. С каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время заваривания еще на 5 секунд;
использовать толстостенную керамическую посуду.

Приятного чаепития!

Фэн Хуан Дань Цун, Син Рэн Сян, cредняя прожарка

Андрей Калинкин — Sun, 23 Oct 2016 13:11:13 +0000

Фэн Хуан Дань Цун, Син Рэн Сян — это потрясающий китайский чай сорта улун. В длинном названии заложены все его основные характеристики Дань Цун «Одинокие Кусты» — тип дерева; Фэн Хуан «Горы Феникса» — местность, где произрастает чай; Син Рен Сян — «Миндальный Аромат» — это сорт чая. Одна из главных особенностей улунов провинции Гуандун — это яркий, удивительно насыщенный природный вкус и аромат чая. В самобытном, чуть терпком вкусе гармонично переплелись цветочно-медовые и ореховые ноты. У чая густой, маслянистый янтарный настой и выраженное сладковатое послевкусие.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную «мягкую» (с минерализацией менее 300 мг/л) воду;
вода должна быть нагрета до первых крупных пузырьков (т.е. еще не закипевшая около 90-95 градусов). Желательно не допускать остывания воды (можно использовать для этого термос);
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки.
после «промывки» завариваем чай быстрыми «проливами». Время первого настаивания — 5-10 секунд. С каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время заваривания еще на 5 секунд;
использовать толстостенную керамическую посуду.

Приятного чаепития!

Фэн Хуан Дань Цун, Ба Cян, «Восемь Бессмертных», премиум, среднего огня

Андрей Калинкин — Sun, 23 Oct 2016 12:53:37 +0000

Фэн Хуан Дань Цун, Ба Сян — это потрясающий китайский чай сорта улун. В длинном названии заложены все его основные характеристики Дань Цун «Одинокие Кусты» — тип дерева; Фэн Хуан «Горы Феникса» — местность, где произрастает чай; Ба Сян — «Восемь Бессмертных»- это сорт чая. Одна из главных особенностей улунов провинции Гуандун — это яркий, удивительно насыщенный природный вкус и аромат чая. В самобытном, чуть терпком вкусе гармонично переплелись цветочно-медовые и освежающе-фруктовые ноты. У чая маслянистый светло-янтарный настой и выраженное сладковатое послевкусие.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную «мягкую» (с минерализацией менее 300 мг/л) воду;
вода должна быть нагрета до первых крупных пузырьков (т.е. еще не закипевшая около 90-95 градусов). Желательно не допускать остывания воды (можно использовать для этого термос);
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки.
после «промывки» завариваем чай быстрыми «проливами». Время первого настаивания — 5-10 секунд. С каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время заваривания еще на 5 секунд;
использовать толстостенную керамическую посуду.

Приятного чаепития!

Ци Лань, «Чудесная Орхидея», слабая прожарка

Андрей Калинкин — Sun, 23 Oct 2016 08:56:08 +0000

Ци Лань — «Чудесная Орхидея» — это высококлассный китайский чай сорта улун, появившийся в Уишани лишь в конце 20 века. Ци Лань по степени «прожарки» можно отнести к «легким» уишаньским улунам. Сухой лист похож на темные изогнутые «жгутики» с элегантным сладким, травянисто-цветочными ароматом. Чайный настой янтарно-орехового цвета с гармоничным свежим вкусом тропических фруктов, хлебными и медово-пряными нотами. Чай отличает долгое, бархатное, фруктово-цветочное послевкусие.

Сбор: 2016 год

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную «мягкую» воду;
оптимальная температура воды — 95 градусов;
на 100 мл. воды Вам потребуется около 6 грамм сухой заварки;
после «промывки» время первого настаивания — 10-30 секунд (в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений), с каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время заваривания на 10 секунд;
оптимально использовать толстостенную керамическую посуду.

Приятного чаепития!

Да Хун Пао, «Большой Красный Халат», высший сорт

Андрей Калинкин — Sat, 22 Oct 2016 20:47:03 +0000

Да Хун Пао «Большой Красный Халат» — это высококачественный сильноферментированный «темный» китайский чай (улун), собираемый в горах Уи провинции Фуцзянь. Для изготовления Да Хун Пао используют целые крупные листья, подвергающиеся «средней прожарке». В его неповторимом терпком вкусе и аромате присутствуют ноты дыма, карамели и пряностей, поджареных орешков и печеных фруктов. Чай имеет длительное, бархатное, сладковато-фруктовое послевкусие, он прекрасно успокаивает, расслабляет, улучшает настроение.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную «мягкую» воду;
оптимальная температура воды — 95 градусов;
на 100 мл. воды Вам потребуется 7-9 грамм сухой заварки.
после «промывки» время первого настаивания — 30 секунд, с каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время заваривания на 10 секунд;
после заваривания рекомендуется дать настою слегка остыть. Оптимальная температура для употребления — 56 градусов;
рекомендуется использовать толстостенную керамическую посуду.

Да Хун Пао, «Большой Красный Халат»

Андрей Калинкин — Sat, 22 Oct 2016 20:38:22 +0000

Да Хун Пао «Большой Красный Халат» — это сильноферментированный «темный» китайский чай (улун) провинции Фуцзянь. Для изготовления Да Хун Пао (первый сорт) используют целые крупные листья, подвергающиеся «средней прожарке», что позволяет сбалансировать его богатые оттенки вкуса. Аромат чая раскрывается уже на первых проливах шоколадно-ореховыми, карамельными и легкими «дымными» нотами. Чай успокаивает, расслабляет, улучшает настроение.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную «мягкую» воду;
оптимальная температура воды — 95 градусов;
на 100 мл. воды Вам потребуется 7-9 грамм сухой заварки.
после «промывки» время первого настаивания — 30 секунд, с каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время заваривания на 10 секунд;
после заваривания рекомендуется дать настою слегка остыть. Оптимальная температура для употребления — 56 градусов;
рекомендуется использовать толстостенную керамическую посуду.

Приятного чаепития!