Чай Улун — Китайский Чай в Самаре

Персиковый улун

Андрей Калинкин — Thu, 08 Jan 2026 12:19:31 +0000

Персиковый улун провинция Фудзянь — это популярный китайский чай, представляющий собой частично ферментированные листья улуна, которые сочетают в себе цветочные и фруктовые ноты персика, ферментируют и обжаривают вместе с добавлением настоящих кусочков персика, но после убирают лишнее из чая. Обладает сладковатым, освежающим вкусом, бодрит, улучшает метаболизм и помогает снять стресс, являясь приятной альтернативой кофе.

Сбор: 2025 год

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические и жестяные коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную мягкую воду;
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки;
оптимальная температура воды – 75-85 градусов;
после «промывки», первый настой рекомендуется выдерживать около 10 секунд, увеличивая время настаивания последующих заварок на 5 секунд;
после 4 заваривания рекомендуется увеличить температуру воды;
используйте стеклянную или фарфоровую посуду. При заваривании в стеклянной посуде Вы сможете наблюдать зрелищный процесс — раскрытие чайного листа.

Приятного чаепития!

Манговый улун

Андрей Калинкин — Thu, 08 Jan 2026 12:17:28 +0000

Манговый улун — провинция Фудзянь — сделан на основе уже ароматного Тегуаньинь. Манговый улун с ярким тропическим вкусом и ароматом манго, хорошо тонизирует, освежает и имеет сладкое, фруктовое послевкусие. Он раскрывается при заваривании, оставляет красивый янтарный цвет настоя и может завариваться многократно, раскрывая новые нюансы вкуса.

Сбор: 2025 год

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические и жестяные коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную мягкую воду;
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки;
оптимальная температура воды – 75-85 градусов;
после «промывки», первый настой рекомендуется выдерживать около 10 секунд, увеличивая время настаивания последующих заварок на 5 секунд;
после 4 заваривания рекомендуется увеличить температуру воды;
используйте стеклянную или фарфоровую посуду. При заваривании в стеклянной посуде Вы сможете наблюдать зрелищный процесс — раскрытие чайного листа.

Приятного чаепития!

Клубничный улун

Андрей Калинкин — Thu, 08 Jan 2026 12:09:38 +0000

Клубничный улун — имеет яркий ягодный аромат и вкус с клубничными нотками. Этот чай обладает бодрящим, гармонизирующим эффектом, улучшает настроение и часто заваривается проливами.

Сбор: 2025 год

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические и жестяные коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную мягкую воду;
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки;
оптимальная температура воды – 75-85 градусов;
после «промывки», первый настой рекомендуется выдерживать около 10 секунд, увеличивая время настаивания последующих заварок на 5 секунд;
после 4 заваривания рекомендуется увеличить температуру воды;
используйте стеклянную или фарфоровую посуду. При заваривании в стеклянной посуде Вы сможете наблюдать зрелищный процесс — раскрытие чайного листа.

Приятного чаепития!

ГАБА улун Али Шань классическая

Андрей Калинкин — Mon, 19 Aug 2024 05:13:33 +0000

ГАБА улун Али Шань — это классический тайваньский улун сферической скрутки, выращенный в чайном районе Алишань . В процессе подготовки, чайное сырье прошло технологическую обработку без доступа кислорода, что придало ему характерную сферическую форму, позволяющую «запечатать» в себе еще больше вкуса и аромата. Данная технология ферментации и прожарки, позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. В ГАБА улун Али Шань содержится около 150мг/100г гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), оказывающей благоприятное воздействие на весь организм человека, поэтому его употребление особо рекомендуется при стрессах, сильных физических и умственных нагрузках. Чайный настой золотисто-янтарного цвета с характерным сложным букетом ароматов с фруктово-ягодными и хлебными нотами. Вкус мягкий, раскрывающийся теплыми хлебными и сухофруктовыми нотами с длительным освежающим послевкусием и легкой ягодной кислинкой.

Помимо классического заваривания проливами, чай хорошо выдерживает настаивание и варку по Лу Юю.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические и жестяные коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную мягкую воду;
на 100 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки;
оптимальная температура воды – 90-95 градусов;
после «промывки», рекомендуется заваривать «проливами». Время первого заваривания около 5-10 секунд, с каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время настаивания на 10-20 секунд в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений;
рекомендуется использовать классическую керамическую или фарфоровую посуду маленького размера;
для варки чая рекомендуется 1 гр. чая на 100 мл. воды.

Приятного чаепития!

Баоджун скрученный, Тайвань

Андрей Калинкин — Sat, 18 Feb 2017 16:43:34 +0000

Баоджун — это слабоферментированный тайваньский улун, с чайных кустов сорта Циншин Улун. Чайное сырье прошло две стадии скрутки, что придает ему характерную полусферическую форму и позволяет добиться более выраженного природного аромата свежей зелени и цветов. Чайный настой имеет приятный зеленоватый цвет и свежий, бодрящий вкус.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические и жестяные коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

Для заваривания Баоджун нет строгих правил, но мы предлагаем Вам ряд общих рекомендаций:

используйте только очищенную мягкую воду;
на 200 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки;
оптимальная температура воды – 75-85 градусов;
после «промывки», время заваривания можно варьировать по вашим вкусовым предпочтениям, но рекомендуется не выдерживать его дольше 2 минут;
рекомендуется использовать стеклянную или фарфоровую посуду. При заваривании в стеклянной посуде Вы сможете наблюдать красивый процесс — раскрытие чайного листа.

Лао Ча Ван 12 лет, Лу Гу, «Владыка старого чая», Тайвань

Андрей Калинкин — Thu, 16 Feb 2017 12:48:36 +0000

Лао Ча Ван 12 лет, Лу Гу «Владыка старого чая» — это элитный выдержанный 12-летний тайваньский улун из Лу Гу. В процессе подготовки, чайное сырье подверглось сильной ферментации и прожарке, что нашло выражение в древесных и «жареных» нотах во вкусе и аромате чая. Сухая заварка представляет собой темно-коричневые, почти черные, ароматные плотные шарики. Чайный настой янтарного цвета с характерным сложным букетом ароматов с шоколадно-кофейными, пряными и цветочными нотами. Вкус яркий, приятный, «теплый», раскрывающийся различными гранями от «пролива к проливу» с длительным сладковатым послевкусием.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические и жестяные коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную мягкую воду;
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки;
оптимальная температура воды – 90-100 градусов;
после «промывки», рекомендуется заваривать «проливами». Время первого заваривания около 5-10 секунд, с каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время настаивания на 10-20 секунд в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений;
рекомендуется использовать классическую керамическую или фарфоровую посуду маленького размера.

Приятного чаепития!

Али Шань Улун, Тайвань

Андрей Калинкин — Thu, 16 Feb 2017 12:28:48 +0000

Али Шань Улун «Улун с Горы Али» — это один из известнейших премиальных тайваньских улунов, выращенный и изготовленный на чайных плантациях Али Шань. В процессе приготовления чайное сырье подверглось слабой ферментации и прожарке. Чайный настой золото-медового цвета с нежным, тонким естественным ароматом. Многогранный вкус со сливочными и цветочно-фруктовыми оттенками, оставляет длительное сладковатое послевкусие.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические и жестяные коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

Для заваривания Али Шань Улун существует много разных способов, но мы предлагаем Вам ряд общих рекомендаций:

используйте только очищенную мягкую воду;
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки;
оптимальная температура воды – 85-95 градусов;
после «промывки», время заваривания можно варьировать по вашим вкусовым предпочтениям, но рекомендуется не выдерживать его дольше 2 минут;
рекомендуется использовать стеклянную или фарфоровую посуду. При заваривании в стеклянной посуде Вы сможете наблюдать красивый процесс — раскрытие чайного листа.

Приятного чаепития!

Фэн Хуан Дань Цун, Ми Лань Сян, слабая прожарка

Андрей Калинкин — Sun, 23 Oct 2016 13:21:20 +0000

Фэн Хуан Дань Цун, Ми Лань Сян (медовая орхидея) — это потрясающий китайский чай сорта улун. В длинном названии заложены все его основные характеристики Дань Цун «Одинокие Кусты» — тип дерева; Фэн Хуан «Горы Феникса» — местность, где произрастает чай; Ми Лань Сян — «Медовая Орхидея» — это сорт чая. Одна из главных особенностей улунов провинции Гуандун — это яркий, удивительно насыщенный природный вкус и аромат чая. В самобытном, чуть терпком вкусе гармонично переплелись цветочно-медовые и фруктово-ягодные ноты. У чая густой, маслянистый янтарный настой и выраженное сладковатое послевкусие.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную «мягкую» (с минерализацией менее 300 мг/л) воду;
вода должна быть нагрета до первых крупных пузырьков (т.е. еще не закипевшая около 90-95 градусов). Желательно не допускать остывания воды (можно использовать для этого термос);
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки.
после «промывки» завариваем чай быстрыми «проливами». Время первого настаивания — 5-10 секунд. С каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время заваривания еще на 5 секунд;
использовать толстостенную керамическую посуду.

Приятного чаепития!

Фэн Хуан Дань Цун, Син Рэн Сян, cредняя прожарка

Андрей Калинкин — Sun, 23 Oct 2016 13:11:13 +0000

Фэн Хуан Дань Цун, Син Рэн Сян — это потрясающий китайский чай сорта улун. В длинном названии заложены все его основные характеристики Дань Цун «Одинокие Кусты» — тип дерева; Фэн Хуан «Горы Феникса» — местность, где произрастает чай; Син Рен Сян — «Миндальный Аромат» — это сорт чая. Одна из главных особенностей улунов провинции Гуандун — это яркий, удивительно насыщенный природный вкус и аромат чая. В самобытном, чуть терпком вкусе гармонично переплелись цветочно-медовые и ореховые ноты. У чая густой, маслянистый янтарный настой и выраженное сладковатое послевкусие.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную «мягкую» (с минерализацией менее 300 мг/л) воду;
вода должна быть нагрета до первых крупных пузырьков (т.е. еще не закипевшая около 90-95 градусов). Желательно не допускать остывания воды (можно использовать для этого термос);
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки.
после «промывки» завариваем чай быстрыми «проливами». Время первого настаивания — 5-10 секунд. С каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время заваривания еще на 5 секунд;
использовать толстостенную керамическую посуду.

Приятного чаепития!

Фэн Хуан Дань Цун, Ба Cян, «Восемь Бессмертных», премиум, среднего огня

Андрей Калинкин — Sun, 23 Oct 2016 12:53:37 +0000

Фэн Хуан Дань Цун, Ба Сян — это потрясающий китайский чай сорта улун. В длинном названии заложены все его основные характеристики Дань Цун «Одинокие Кусты» — тип дерева; Фэн Хуан «Горы Феникса» — местность, где произрастает чай; Ба Сян — «Восемь Бессмертных»- это сорт чая. Одна из главных особенностей улунов провинции Гуандун — это яркий, удивительно насыщенный природный вкус и аромат чая. В самобытном, чуть терпком вкусе гармонично переплелись цветочно-медовые и освежающе-фруктовые ноты. У чая маслянистый светло-янтарный настой и выраженное сладковатое послевкусие.

Рекомендации по хранению чая:

используйте только герметичные емкости;
хорошо подойдет посуда из матового стекла, керамики, фарфора. Не используйте для хранения металлические коробочки – это негативно сказывается на состоянии чая;
не храните по соседству с продуктами, имеющими сильные запахи, т.к. чай способен впитать в себя их ароматы;
оптимальным местом для хранения данного сорта чая будет холодильник или любое другое темное прохладное местечко.

Рекомендации по завариванию чая:

используйте только очищенную «мягкую» (с минерализацией менее 300 мг/л) воду;
вода должна быть нагрета до первых крупных пузырьков (т.е. еще не закипевшая около 90-95 градусов). Желательно не допускать остывания воды (можно использовать для этого термос);
на 150 мл. воды Вам потребуется около 5 грамм сухой заварки.
после «промывки» завариваем чай быстрыми «проливами». Время первого настаивания — 5-10 секунд. С каждым последующим «проливом» рекомендуется увеличивать время заваривания еще на 5 секунд;
использовать толстостенную керамическую посуду.

Приятного чаепития!